瀬戸内海で『尺』を～

  

最近癒やしをくれるガシラ先生！
彼等を美味しくいただくにはベタな所で…
・煮付け
・焼き魚
・刺身
ですか？
美味しいけどワンパターンで飽きてきた・・・

そこで、以前作ってみた『一夜干し（塩味）』を少しアレンジしてみました(^o^)b

①ウロコを落とす。

②背中側から切り込みを入れる。
（頭部分は硬いのでキッチンバサミで切り裂きます）

③内臓を取り除く。

④口内～腹部分の内皮を取り除く。
（コレをやると臭味が抑えられます）


⑤漬けダレを作る～
醤油：味醂：水を１：１：１の割合で混ぜ合わせて、適量の生姜を加えて火に掛け、味醂のアルコールが飛んだら冷ましておく。

⑥漬け込む（大体一晩＝４～６時間位、お好みで調節）

⑦天日干し（今の時期なら日中４時間位で充分、干し前に白ゴマ等を降ってもgoodです♪）

※写真はメバルで作った際のものです

出来上がった一夜干し（もはや味醂干し）を焼いて食すと・・・
（°Д°)／ｳﾏｰｯ！！
ウチの奥様の評価も『やるやん♪』と上々でした！
皆さんも機会が有れば試してみて下さい(^_^)v

ワタシは酒を呑まないので分かりませんが、酒の肴としても良いかも知れませんね☆

素人料理なんで、工程が雑い所は御了承下さいm(_ _)m